🥛 酸奶发酵全过程 · 互动展示

核心原料：纯牛奶（无添加）500ml + 酸奶发酵菌粉1g（或市售无糖酸奶100ml），可选添加白砂糖10-20g（调味）。容器需提前沸水消毒，避免杂菌污染。

牛奶加热至40℃（手摸不烫），加入糖搅拌融化，放凉至38-40℃后加入发酵菌/酸奶，充分搅拌均匀（避免结块），倒入消毒后的密封容器。

将容器放入酸奶机/保温箱，保持38-42℃恒温发酵6-8小时（夏季可室温发酵8-10小时），此温度为乳酸菌最佳繁殖温度，切勿超过45℃（会杀死乳酸菌）。

发酵完成后，酸奶呈半凝固状，放入冰箱冷藏4小时以上（钝化期），口感会更顺滑，风味更浓郁，冷藏可保存3-7天。